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28. Nov. - 11. Dez. 2017 Junge Karriere 15
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Riechen ja, trinken nein.
Auch wenn Winzer
Sebastian Klüpfel täglich
mit werdendem Wein zu
tun hat: Trinkfest muss er
nicht sein. FOTO: KarL-
JOSEF HiLDEnBranD/DPa
en Weinexperten
schließlich der Weinberg und der schaften. Hinzu kommt das Kauf-
rebstock mit seinen Trauben. männische rund um Vermark-
Ohne Liebe zum Wein geht es tung und Verkauf - zumindest für
aber auch nicht. Winzer, die mit einem eigenen
Wichtiger ist aber eine große Weingut liebäugeln.
Portion Frustrationstoleranz. Bei dem breiten anforderungs-
«Wir hatten 2017 Frost Ende profil wundert es wenig, dass es
april», erzählt Jung. «Und dann mit der ausbildung zum Winzer
Ende august einen Hagelschlag. für die meisten nachwuchs-
Das hat uns einen Großteil unse- Weinbauern noch nicht vorbei ist.
rer Trauben gekostet - ohne, als alternative oder ergänzende
dass wir irgendwas falsch ge- duale ausbildung gibt es zum
macht hätten.» 2017 sei zwar ein Beispiel den Weintechnologen,
besonders schlimmer Fall. Dass den Sebastian Klüpfel gerade
schlechtes Wetter mühsame, nachlegt, und der ebenfalls drei
monatelange arbeit verdirbt, Jahre dauert.
kommt aber immer wieder vor. Hochschulreife erwünscht
Wer damit nicht umgehen kann, Für die ausbildung zum Winzer
wird vermutlich kein glücklicher ist die Hochschulreife keine
Winzer. Voraussetzung - auch wenn gut
Experten wie Ernst Büscher vom die Hälfte der Betriebe laut
Deutschen Weininstitut gehen Bundesagentur für arbeit bevor-
sogar davon aus, dass die zahl zugt solche azubis einstellt. Die
schädlicher Wetterextreme auf- Vergütung ist allerdings alles
grund des Klimawandels in zu- andere als üppig: Laut den
kunft zunehmen wird. Ein paar richtwerten der agentur liegt sie
Grundkenntnisse der Meteoro- im ersten Jahr zwischen 520 und
logie können also nicht schaden - 630, im dritten Jahr dann zwi-
genau wie aus anderen Wissen- schen 615 und 730 Euro.
