Seit 1859 drehen sich bei uns in der Braaker Mühle die Mühlenflügel! Hier wird gebacken, was das Zeug hält – und das schon seit Generationen. Heute stehen die Brüder Tim und Mark Lessau, die direkten Nachkommen des Gründers, in der 6. Generation an der Spitze des Familienbetriebs. Tim Lessau, einer der ersten Brotsommeliers Deutschlands, leitet das Unternehmen.

Bei uns in der Mühle mahlen wir noch immer das gesamte Getreide für unsere Bio-Vollkornprodukte. Die Qualität ist für uns das A und O. Und wo landen all diese geilen Backwaren? In unseren Fachgeschäften! Du findest uns mit stolzen 26 Fachgeschäften und auf diversen Wochenmärkten in Hamburg und Schleswig-Holstein. 

Unsere Läden sind nicht nur Orte zum Einkaufen, sondern auch Treffpunkte für alte Freunde und neue Gesichter. Was uns besonders wichtig ist? Eine herzliche Atmosphäre. Und die verdanken wir unseren Teams, die in den Fachgeschäften, der Produktion, der Verwaltung und der Logistik jeden Tag Vollgas geben.

Was wir dir bieten? Ein breites Sortiment an ofenfrischen Broten, Brötchen, Kuchen, süßen Teilchen und Snacks. Und du kannst dir sicher sein, dass wir nur die besten Zutaten verwenden. Wenn möglich, kommen die Rohstoffe aus der Region und haben Bio-Qualität. Und weißt du was? Wir verzichten auch auf den ganzen unnötigen Kram wie Zusatzstoffe und synthetische Haltbarmacher. In unserer „Backstube der Natur“ gibt es das nicht. Unsere Bäcker:innen haben außerdem einen besonderen Trick auf Lager: Sie lassen den Teig so richtig schön reifen. Und das schmeckt man! Nicht ohne Grund wurden unsere Franzbrötchen schon als die Leckersten in ganz Hamburg ausgezeichnet.